Para saciar el hambre: comida chilena

La gastronomía en nuestro país se caracteriza por los diferentes sabores que puedes encontrar en todo nuestro territorio. La "cocina criolla chilena", como se la llama, es una mezcla entre diferentes elementos como el indígena, el español y el francés. Con esto, durante el siglo XX, la comida nacional comenzó a tener una línea marcada en sus platos y sabores favoritos. Aquí, le presentaremos las preparaciones más famosas y preferidas de nuestro país:


Humitas

Consumida por todos los países de los Andes, la "humita", en Chile, es un alimento que consiste en una masa que se genera a través del maíz molido mezclado con cebolla, albahaca y, a veces, chile. Esta masa está envuelta dentro de una hoja, llamada maíz, y todo lo que se cocina en agua con sal. Es para personas "dulces" y "saladas", porque puedes comer con ambos ingredientes, azúcar o sal. Además, muchas personas agregan tomates. Un plato típico chileno.

Cazuela

Aunque, la cazuela es el nombre del destinatario en el que se sirve, en nuestro país, la cazuela es uno de los alimentos preferidos por los chilenos, debido a la sensación casera que le da a la gente. Esta preparación consiste en diferentes verduras, como calabaza, maíz, papas, acompañadas de carne de res, pollo o pavo, según la preferencia de cada persona. A veces, puedes agregar arroz. Es un plato sabroso especialmente en días fríos.

Porotos granados

Plato solo chileno, cuyo origen proviene del campo. Se compone de "porotos" (frijoles), con cebolla, calabaza y ajo. En general, en este plato, los frijoles van acompañados de una "ensalada chilena" (tomate y cebolla) o "pebre" (tomate picado en trozos pequeños con cebolla, cilantro, ajo y chile).

Charquicán

Este plato, típico de Chile, Argentina y Perú, consiste en un guiso de charqui con calabaza, papas y guisantes. Como opción para el charqui, también se usa carne de res. También existe la posibilidad de agregar cebollas fritas y acelgas. Antes de servir el plato, se aplastan la calabaza y las papas y luego se agrega el charqui o la carne de res. A veces, puede agregar un huevo frito, que también puede reemplazar el charqui o la carne.

Machas a la parmesana

Plato típico y 100% chileno. Las "machas", conocidas en todo el mundo, se comen crudas o con jugo de limón, al igual que los mariscos. Pero en Chile, algunos genios tuvieron la idea de prepararlos de una manera diferente que resultó ser un verdadero éxito. La preparación consiste en poner la macha en una cáscara, agregar sal, vino blanco, queso con mantequilla y finalmente una pizca de queso parmesano. Como resultado, tendrá las exquisitas "machas a la parmesana" que querrá volver a intentar de inmediato.

Caldillo de Congrio

Otro plato típico chileno. Aunque no es un plato complejo de preparar, es famoso por dos razones, su exquisito sabor, además de ser uno de los favoritos del poeta Pablo Neruda, quien tuvo una receta que se hizo famosa. El plato consiste en un "congrio", un pez que vive en el Océano Pacífico, con cebollas, tomates, limón, vino blanco, zanahorias, papas y cilantro. Finalmente, tendrás un caldo excesivamente sabroso junto a la carne del pescado, que es muy suave.

Anticuchos

Conocido en otros países de América del Sur, el "anticucho" es un tipo de brocheta que consiste en una brocheta o plancha con trozos de carne y otros alimentos. En el caso chileno, se vuelve muy presente durante los feriados nacionales y generalmente está presente en cada parrilla y parrilla. Nuestro anticucho puede contar con diferentes ingredientes, los más comunes son carne, pollo, longanizas, salchichas, cebolla, pimientos y zanahorias, según el gusto de cada persona. Delicioso.

Chorrillana

Plato típico chileno y “porteño” (del puerto), nacido en Valparaíso, en la V Región. Consiste en un plato de papas fritas que se mezclan con salchichas, cebollas fritas, huevos fritos y, a veces, "longanizas". Dicen que la idea era hacer una versión barata del "bife a lo pobre" (bistec con cebolla frita y huevo frito). Es un plato exquisito para compartir de 2 a más personas, perfecto para comer acompañado de amigos y una buena cerveza. El restaurante clásico e histórico de "chorrillanas" se encuentra en Valparaíso, llamado "J. Cruz ". A pesar de eso, encontrarás este plato en cualquier parte del país.

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